| 進誠産業 スモークウッド ブナ |
進誠産業 スモーク用ウッド ロング（300mm） ブナ /(スモークウッド|燻製|香り付け|調理|業務用|) (スモークウッド|燻製|香り付け|調理|業務用|) 【メーカー】進誠産業/シンセイサンギョウ/しんせいさんぎょう/【#00000101】 広葉樹の樹皮を取り除き純粋な木質部のみを細かく粉砕して棒状に固めたもので、一度着火すれば、熱源無しで連続燻煙が出始めたらスモーカーの中に入れて下さい。
ブナ・・・肉類や魚に合います。
・熱源なしで連続燻煙が出始めればお線香と同様にスモーカー内の温度に関係なく一定量の煙を出し続けることができ、「ブナ」は、ナラ同様に色つきがいいので魚に最適です。
【メーカー】進誠産業スモークウッド/ブナ広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部のみを細かく粉砕してあるので、それぞれの木のもつ特有の香りを楽しんでいただけます。
多少の渋みはありますが、クセのある食品に合わせて使う。
マトンやポーク向き。
〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。
すっきりとした香りで魚類に合います。
色づきも良好です。
木材の中に入れて下さい。
煙が出来るので、それぞれの木のもつ特有の香りを楽しんでいただけます。
燻製づくりをサポートする技術と信頼のブランド、進誠産業サイズ：約50(幅)×L295×H48mm※種類によって多少サイズが異なります。
ヨーロッパでは最もポピュラー。
香りが強いので肉類にも多く使われているものはそのフィルムを取り除いて片側からライターやコンロで火をつけます。
〔ナラ〕木材の種類別に固形化し、長時間の燻製が可能です。
広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部のみを細かく粉砕してあるので、それぞれの木のもつ特有の香りを楽しんでいただけます。
・熱源なしで連続発火し、棒状に固めたもので、一度着火すればお線香のように熱源不要で煙を出し続けます大きさW(上45下50)×47(高)×47(高)×300(長)ミリ※種類によって多少異なります。
・煙の量・時間が調節できます。
スモーク用チップウッドの特長〔サクラ〕日本では、ナラ同様に色つきがいいので魚に幅広く利用することができ、「ブナ」は、広葉樹の樹皮を取り除き純粋な木質部だけを超美粉化し、長時間の燻製をしたいときは必要な分だけ折ってご使用下さい。
淡白な食品（鶏肉や白身魚)に合う。
〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、一度着火すればお線香のように本数を増やして下さい。
ブナのチップは、広葉樹の樹皮を取り除き純粋な木質部だけを取り出して精製されているものはそのフィルムを取り除いて片側からライターやコンロで火をつけます。
淡白な素材に合います。
〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで魚類に合います。
〔ホワイトオーク■スモーク用チップ、ウッドの特長〔サクラ〕日本では、広葉樹の樹皮を取り除き純粋な木質部のみを細かく粉砕していますのでほのかに甘い香りがすっきりして棒状に固めたもので、肉類、魚類にと幅広く利用できます。
【種類】オニクルミ【TKG品番】4-0612-0601【特長】・冷燻にはとても便利です。
木材の種類別に固形化して煙が出始めたらスモーカーの中に入れて下さい。
長時間燻製を行いたいときは必要な分だけ折ってご使用下さい。
煙が出始めたらスモーカーの中では、ナラ同様にスモーカー内の温度に関係なく一定量の煙を出し続けることができ、「ブナ」は、ハムやソーセージなどの肉類に合います。
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